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豆腐,你要,葡萄糖,的是,布袋
提問: 我做的豆腐腦不是太嫩就是發酸，請高手指點 問題補充: 我用豆漿做的豆腐腦放葡萄糖酸內酯不是太嫩，就是葡萄糖酸內酯放太多，發酸，請指點 医师解答: 用豆漿做的豆腐腦放葡萄糖酸內酯不是太嫩，就是葡萄糖酸內酯放太
多，發酸，主要的是你要領尚未掌握:
發酸是你覺得豆腐太嫩,葡萄糖酸內酯放的太多緣故,你一定要嚴
格按照比例!!
豆腐太嫩?你要記住:剛做好的是類似于豆腐腦的膠狀物,你要把它
倒入布袋里用重物壓出水來!!出水越多,豆腐越老。基本排干水分，那
就是豆腐干了。（建議你：布袋用類似做褲子袋用的“洋布”比較好，
既出水快，又是純棉的，易清洗，衛生）。
提問: 我做的豆腐腦不是太嫩就是發酸，請高手指點 問題補充: 我用豆漿做的豆腐腦放葡萄糖酸內酯不是太嫩，就是葡萄糖酸內酯放太多，發酸，請指點 医师解答: 用豆漿做的豆腐腦放葡萄糖酸內酯不是太嫩，就是葡萄糖酸內酯放太
多，發酸，主要的是你要領尚未掌握:
發酸是你覺得豆腐太嫩,葡萄糖酸內酯放的太多緣故,你一定要嚴
格按照比例!!
豆腐太嫩?你要記住:剛做好的是類似于豆腐腦的膠狀物,你要把它
倒入布袋里用重物壓出水來!!出水越多,豆腐越老。基本排干水分，那
就是豆腐干了。（建議你：布袋用類似做褲子袋用的“洋布”比較好，
既出水快，又是純棉的，易清洗，衛生）。
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