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面皮,番茄,芝士,青椒,面粉
提問: 請教沒有考箱如何做比薩餅 ？（急） 問題補充: 用平底鍋來做比薩，上面的奶酪不會熔化，形不成比薩餅的效果。請繼續指教。 医师解答: 教你在家做比薩（圖文）
原料：
面粉（可采用自發粉或普通面粉＋酵母），
番茄，青椒，洋蔥，肉腸，牛肉，馬蘇里拉芝士（可采用普通芝士代替，但沒有拔絲效果）
調味料：黑胡椒，鹽，橄欖油（可用色拉油代替），什香草（西餐常用的一種混合香料，有異香。若采用普通芝士可以不用）

做法:

1.面粉緩緩加入溫水和成柔軟的面團，注意一次加水不要過多，慢慢來。反復和面直到面團變得光滑。干濕度以不沾盆為標準。和好的面團按照自發粉或酵母包裝上的說明進行發酵，注意在容器上加蓋或者搭上一塊濕布，以防面團干結。


2.肉腸和番茄切片（番茄不用去皮），洋蔥剝成片狀切小塊，青椒去籽切絲，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶爛后切丁，以黑胡椒和鹽腌漬1小時以上。

3.發好的面團再充分揉合至光滑，搟成和鍋底大小合稱的面皮，厚度不超過0.5cm。盡可能做到邊緣厚中間薄。鍋內加入兩大匙橄欖油（或色拉油），燒至七成熱把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。

4.依次在面皮上放上肉腸片，番茄片，洋蔥，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿鍋內壁加入三大匙水，開中到大火，加蓋。

5.當鍋中爆裂聲變小時，揭開鍋蓋看鍋內水份還剩多少，將水份全部收干（餅底煎得黃焦）。將芝士片撒在餅中央，撒上什香草。關火，蓋上鍋蓋。

6.約5分鐘后,盛盤,請品嘗！